Apakah anak Anda menolak makan buah dan sayur? Ahli gizi Jennifer House berbagi 10 kiat untuk membantu anak Anda belajar menikmati kelompok makanan ini!

Jika Anda adalah orang tua yang pemilih soal makanan, Anda mungkin sudah mencoba segala cara agar anak Anda mau makan makanan yang seimbang. Suap, hadiah, dan permohonan…semuanya sia-sia.

Sebagai seorang ahli gizi dan ibu dari tiga anak (salah satunya dulunya pemilih soal makanan!), saya memahami kecemasan yang muncul saat terjadi pertengkaran saat makan. Dan kekhawatiran bahwa anak Anda tidak mendapatkan nutrisi yang dibutuhkannya untuk tumbuh sesuai potensinya.

Dan sayur-sayuran sering kali menjadi makanan bergizi yang paling banyak ditolak oleh anak-anak. Dalam blog ini, saya akan berbagi 10 kiat untuk mendorong anak Anda agar mau mencoba dan belajar cara menikmati buah-buahan dan sayur-sayuran seumur hidup!

Tentang Buah & Sayuran untuk Anak

Kita semua tahu buah-buahan dan sayur-sayuran penting untuk kesehatan yang baik. Kita telah mendengar pedoman “setengah piring Anda” dan telah melihat sepiring penuh sayur dan buah dalam Panduan Makanan Kanada.

Buah dan sayur menyediakan serat, antioksidan, vitamin, dan mineral. Inilah sebabnya mengapa orang tua sangat khawatir ketika anak mereka sama sekali menghindari kelompok makanan ini! Jika anak Anda tidak makan buah atau sayur, saya sarankan untuk menemui ahli gizi . Mereka dapat melakukan analisis diet yang dipersonalisasi dan merekomendasikan suplemen untuk mengisi kekosongan tersebut sementara.

Yang lebih umum adalah anak-anak menyukai buah dan BUKAN sayuran. Kabar baiknya jika anak Anda makan buah – karena mereka bisa mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tanpa sayuran! Ini karena buah dan sayuran mengandung banyak nutrisi yang sama. Misalnya, folat, vitamin C, dan serat ditemukan dalam buah dan sayuran.

Bukan berarti Anda harus berhenti menawarkan sayuran. Namun, mengetahui hal ini dapat membantu Anda rileks dan mengurangi stres di meja makan.

Mengapa anak-anak membenci sayuran?

Jika Anda memberi makan anak yang pilih-pilih makanan, sayuran merupakan salah satu makanan yang paling sulit bagi anak kecil.

Sekitar usia 2 tahun, saat anak-anak menjadi lebih aktif bergerak, mereka juga mulai menjadi “neophobic” atau takut terhadap beberapa makanan baru. Ini mungkin merupakan mekanisme pertahanan untuk mencegah perayap baru memasukkan tanaman beracun ke dalam tubuh mereka!

Rasa dan tekstur sayuran juga bisa menjadi tantangan. Sayuran secara alami lebih pahit. Anak-anak secara alami lebih menyukai makanan manis. Ini wajar karena makanan manis menyediakan sumber energi cepat (seperti gula dan karbohidrat olahan!) Dan sayuran yang keras dan renyah juga lebih sulit dikunyah secara fisik.

Jangan menyembunyikan, menyuap, atau “mendidik” anak kecil untuk makan sayur

Sebagian besar orang tua menggunakan tekanan untuk membuat anak mereka makan. Namun, banyak penelitian menunjukkan bahwa tekanan yang lebih tinggi untuk makan menyebabkan asupan makanan dan berat badan anak yang lebih rendah serta tingkat pilih-pilih makanan yang lebih tinggi. Jadi, tekanan menjadi bumerang. Dan mungkin Anda masih membenci sayuran tertentu hanya karena Anda dipaksa memakannya saat masih kecil!

Beberapa bentuk tekanan terlihat jelas – harus menghabiskan piring atau makan sayur sebelum menyantap makanan lain atau meninggalkan meja makan. Berikut ini beberapa contoh taktik tekanan yang lebih halus yang juga harus dihindari.

1. Hindari pujian atau hadiah

“ Aku bangga padamu karena mencoba buah baru itu,”

“Anak laki-laki atau perempuan yang sudah besar.”

“Anda memakan sayuran Anda – tambahkan stiker ke bagan stiker Anda.”

Mengenai pujian – jika anak Anda tahu Anda sangat senang karena mereka makan sayur, mereka tahu Anda tidak senang jika mereka tidak makan sayur. Bahkan jika Anda tidak mengatakannya.

Anak-anak kita seharusnya tidak makan karena ingin mendapat hadiah atau pengakuan, tetapi karena mereka lapar. Penelitian menunjukkan bahwa hadiah dan pujian justru membuat anak-anak jadi kurang menikmati makanan tersebut .

2. Suap bisa jadi bumerang

Jika anak Anda harus menghabiskan sayurnya untuk mendapatkan hidangan penutup, ini memberi tahu mereka bahwa sayur itu menjijikkan. Dan menempatkan hidangan penutup di atas podium, dan itu menjadi lebih diinginkan. Mungkin menciptakan keinginan untuk makan makanan manis, mungkin seumur hidup – bukan hasil yang kita inginkan!

3. Pendidikan gizi tidak berhasil

“Popeye makan bayam dan dia kuat!”

“Wortel membantu Anda melihat lebih baik!”

“Anda membutuhkan vitamin C dalam jeruk ini untuk mencegah masuk angin!”

Kita semua pernah melakukannya…. berasumsi bahwa memberi tahu anak sesuatu yang baik bagi mereka akan mendorong mereka untuk memakannya. Namun penelitian menunjukkan hal yang sebaliknya . Anak-anak prasekolah makan lebih sedikit wortel dan kerupuk dan menilai makanan tersebut kurang enak ketika pengasuh memberi tahu mereka bahwa memakan makanan tersebut akan membantu mencapai tujuan kesehatan tertentu. Jadi, jangan repot-repot!

4. Hindari menyembunyikan sayuran yang dihaluskan dalam makanan lain

Menyisipkan sayuran yang dihaluskan ke dalam makanan anak-anak Anda adalah taktik umum untuk mengelabui mereka agar memakannya. Sangat bagus untuk meningkatkan nutrisi dalam makanan dengan sayuran! Namun saya ingin anak Anda tahu bahwa ini adalah muffin cokelat zucchini atau bayam membuat smoothie berwarna hijau.

Menyembunyikan makanan tidak akan membuat anak Anda merasakan makanan tertentu. Dan tidak akan belajar untuk menyukainya sendiri. Selain itu, mereka mungkin akan mengetahuinya pada suatu saat – ketahuan! Dan mereka akan menolak untuk memakan makanan itu dan akan waspada terhadap semua makanan yang Anda tawarkan.

10 Tips Agar Anak yang Susah Makan Mau Makan Sayur

Sekarang setelah kita membahas taktik umum yang TIDAK berhasil untuk mendorong anak-anak makan dan menikmati makanan baru…berikut adalah 10 kiat yang BERHASIL!

1) Membuat sayuran lebih mudah dimakan

Anak-anak suka kentang goreng dan keripik! Jadi sajikan sayuran berbentuk seperti keripik atau kentang goreng. Anda dapat menggunakan mandolin untuk membuat ‘keripik’ dengan ubi jalar, parsnip, atau bit. Siram dengan minyak dan garam, lalu panggang. Dan keripik kangkung adalah metode yang bagus untuk mengenalkan sayuran hijau tua ini kepada anak-anak Anda dalam bentuk yang mungkin dimakan!

Anda juga dapat mencoba menyajikan sayuran dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda. Beberapa anak mungkin lebih suka jagung beku langsung dari kantong, wortel mentah saja, kacang polong dimasak hingga lembek, atau kentang yang dihaluskan misalnya. Makanan beku kering atau beku sering kali lebih mudah dimakan jika anak Anda sensitif terhadap sensorik. Ini karena teksturnya tidak banyak berubah dibandingkan produk segar, yang dapat berubah dari gigitan ke gigitan.

2) Tambahkan rasa

Seledri terasa lebih nikmat dengan selai kacang, dan wortel terasa lebih nikmat dengan saus. Tentu, Anda mungkin membuat anak Anda menjilati sausnya…setidaknya mereka memasukkan sayuran ke dalam mulut mereka! Hummus, saus yoghurt, atau bahkan saus Ranch atau saus tomat juga enak.

Dan cobalah memanggang sayuran untuk mengeluarkan rasa manisnya. Anak-anak saya tidak akan menyentuh kubis brussel kecuali dipanggang dengan mentega dan sirup maple. Enak sekali! Lihat Panduan Rasa Half Your Plate untuk mendapatkan lebih banyak ide tentang cara membuat sayuran Anda terasa lebih lezat.

3) Berikan sayuran nama-nama yang menyenangkan

Jika Anda memberi nama yang menarik pada buah atau sayuran, anak-anak cenderung akan memakannya. Dan akan lebih banyak memakannya. Salad buah pelangi, kacang polong, bayam super, atau brokoli sebagai “pohon mini” mungkin akan menarik minat.

4) Bermain dengan makanan

Bermain makanan dapat sangat membantu jika Anda memiliki anak yang sensitif terhadap sensori dan tidak menyukai tekstur tertentu. Bermain makanan memberi mereka kesempatan untuk bermain dan merasakan makanan. Dan ini adalah cara lain untuk mengenalkan makanan kepada anak Anda – tanpa tekanan untuk memakannya, karena belum waktunya makan!

Pinterest punya banyak sekali ide untuk seni makanan atau permainan makanan. Misalnya, buatlah prangko dengan bit atau kentang: belah menjadi dua, potong kecil-kecil, dan celupkan ke dalam cat yang aman untuk anak-anak.

Bekerjasama dengan ahli terapi okupasi yang mengkhususkan diri dalam pemberian makan atau ahli gizi yang terlatih dalam metode Sequential Oral Sensory (SOS) dapat membantu untuk menerapkan terapi pemberian makan atau rencana permainan makanan di rumah.

Dalam terapi SOS, anak diberikan sepotong makanan untuk dimainkan, satu per satu. Sifat sensorik menghubungkan semua makanan, dan aktivitas yang menyenangkan membantu mereka meningkatkan ‘tahap makan.’ Mulai dari hadir bersama makanan hingga berinteraksi dengannya, mencium, menyentuh, mencicipi, dan memakannya.

5) Jangan menyerah

Anak-anak mungkin takut pada hal-hal baru, yang disebut “neophobia.” Selera mereka juga berubah-ubah. Mungkin perlu hingga 15 kali percobaan (atau lebih!) sebelum anak Anda memutuskan untuk memakan makanan tersebut. Jadi, tawarkan makanan tersebut setiap kali Anda memakannya. Dan jangan menganggapnya sebagai “dia tidak suka itu, jadi saya tidak akan menyajikannya lagi.”

6) Sajikan sayuran saat paling lapar

Sama seperti kita semua – makanan terasa lebih enak saat kita lapar! Dan kita kurang selektif dalam memilih makanan. Anak Anda mungkin pulang sekolah dalam keadaan lapar atau Anda dapat menawarkan sepiring sayur dengan saus sebagai “hidangan pembuka” selama jam makan malam.

7) Berkebun dan berbelanja bersama anak Anda

Melibatkan anak-anak dalam proses menanam atau membeli sayuran merupakan bentuk pemaparan makanan yang positif! Dan itu akan mendorong mereka untuk mencicipi makanan tersebut.

Tanamlah sayuran di kebun (atau bahkan pot di ambang jendela). Kunjungi pasar petani dan bicaralah dengan petani tentang cara mereka menanam wortel. Atau mintalah anak Anda memilih sayuran baru untuk dicoba di toko kelontong.

8) Masak bersama anak Anda

Memasak makanan di dapur membuat anak-anak merasa bangga dan memiliki makanan tersebut. Anak Anda akan lebih mungkin mencoba makanan baru yang mereka buat sendiri. Berikut ini beberapa kiat untuk melibatkan anak Anda di dapur.

Banyak anak tidak suka merasakan tekstur tertentu atau menjadi kotor jika mereka sensitif terhadap sensorik. Memasak bersama anak Anda akan membuat mereka terpapar pada makanan yang biasanya mereka hindari saat makan. Namun, ini bukan waktu makan…..jadi tidak ada tekanan untuk makan. Seperti halnya bermain makanan, memasak memberi anak Anda paparan ekstra, dan mereka mungkin lebih bersedia menyentuh bahan-bahan ini daripada yang biasanya tidak mereka lakukan di meja makan.

9) Cobalah Rantai Makanan

Rantai Makanan adalah cara lain untuk mendorong anak-anak mencoba makanan baru. Cara ini mengambil makanan favorit dan makanan target, lalu menambahkan makanan di antaranya sebagai “rantai”. Semua makanan serupa karena hanya ada satu sifat sensori yang berbeda (seperti warna, bentuk, atau tekstur).

Misalnya, jika anak Anda menyukai gulungan buah stroberi, makanan yang menjadi sasaran kita mungkin adalah stroberi segar. Pertama-tama, kita dapat mencoba menawarkan kulit buah stroberi. Setelah itu, tawarkan stroberi kering beku, lalu stroberi segar. Untuk detail lebih lanjut tentang cara kerja Rantai Makanan, lihat blog ini.

10) Jadilah panutan yang baik

Biarkan anak Anda melihat Anda makan buah & sayur – dan anak Anda sendiri akan makan lebih banyak! Orang tua yang menjadi contoh dalam makan buah dan sayur memiliki anak yang lebih banyak makan buah dan sayur . Anda juga dapat mencoba menawarkan makanan baru di sekitar anak-anak lain, karena anak-anak suka meniru satu sama lain.

Resep agar anak mau makan sayur

Seperti yang kita ketahui, sayuran perlu disajikan dengan cara yang lezat dan mudah untuk anak-anak. Dan itu tidak harus rumit juga. Simpan beberapa sayuran siap saji yang dipotong-potong di lemari es dengan saus Ranch sebagai hidangan pembuka sebelum makan malam. Atau untuk balita atau anak prasekolah yang pemilih – mungkin mereka akan makan kacang polong beku atau jagung polos, meskipun menolaknya dalam bentuk yang dimasak!

Berikut adalah beberapa ide resep yang mungkin mendorong anak Anda untuk mencium, menjilati, mencicipi, atau memakan sayuran.

• Brokoli adalah makanan klasik yang tidak disukai anak-anak. Namun, cobalah resep berikut: makaroni keju brokoli atau Frittata cepat saji dalam loyang muffin brokoli dan keju cheddar .
• Sayuran berdaun hijau sulit dimakan anak-anak. Sebagai gantinya, cobalah Roti Pisang Bayam dengan Keripik Cokelat ini .
• Smoothie adalah cara lain yang baik untuk mendapatkan buah dan sayuran tambahan, dan seringkali lebih mudah dikonsumsi. Ingat, jangan “sembunyikan” bayam itu – mintalah anak Anda untuk mencampurnya dan membuat smoothie monster hijau!
• Salad juga bisa jadi sulit. Cobalah salad tanpa daun seperti Salad Bit atau Salad Yunani . Anak Anda dapat memilih potongan yang ingin dimakan. Meskipun saat ini hanya keju, setidaknya itu sudah cukup untuk mengenal mentimun dan tomat.

Bagaimana jika buah dan sayur dibawa pulang dari sekolah tanpa tersentuh?

Mungkin anak Anda tidak keberatan makan sayur dan buah di rumah, tetapi sayur dan buah tersebut selalu dibawa pulang dari sekolah tanpa dimakan. Berikut ini beberapa kiat untuk mendorong anak Anda makan buah dan sayur di sekolah juga.

1. Buatlah agar mudah dimakan

Pikirkan makanan ringan. Memotong semuanya menjadi potongan-potongan kecil membuatnya lebih menarik, tidak terlalu berat, dan lebih cepat dimakan. Apel yang diiris akan lebih banyak dimakan daripada apel utuh setiap kali! Lebih baik lagi – taburi dengan sedikit air jeruk lemon untuk mencegahnya menjadi cokelat dan kayu manis untuk menambah rasa.

2. Sertakan dalam jumlah kecil

Untuk mencegah pemborosan dan kewalahan pada anak Anda, sertakan makanan dalam jumlah yang sangat sedikit. Seperti satu potong paprika atau 2 wortel mini.

3. Tawarkan buah dan sayur yang tidak dimakan sebagai camilan sepulang sekolah

Jika sayuran dibawa pulang tanpa dimakan karena anak Anda tidak punya waktu atau tidak lapar, mungkin mereka lapar saat pulang sekolah dan akan memakannya dengan senang hati.

Namun saya tidak akan memaksakan hal ini dengan berkata: “ Kamu harus menghabiskan semua makanan di bekal makan siangmu sebelum memilih camilan lain. ” Seperti yang telah kita pelajari di atas, tekanan tidak akan membantu anak-anak menikmati makanan baru.

4. Libatkan anak Anda

Tanyakan kepada anak Anda buah atau sayur apa yang ingin mereka tambahkan ke dalam perlengkapan makan siang mereka. Atau lebih baik lagi, mintalah mereka membantu menyiapkan makan siang mereka (atau melakukannya sendiri, jika sudah cukup umur). Mungkin mereka lebih suka buah atau sayur kering atau beku-kering, terutama jika anak Anda sensitif terhadap tekstur atau buah yang mungkin menjadi “lembek” dalam perlengkapan makan siang mereka!

Kesimpulan – Jika anak Anda menolak makan buah dan sayur

Hindari tekanan, pujian, dan suap. Cobalah resep baru dan libatkan anak-anak Anda di dapur! Hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk mengajarkan anak-anak Anda menikmati buah dan sayur adalah dengan mengenalkannya berulang kali, tanpa tekanan. Infografis ini merangkum kiat-kiat untuk membesarkan anak-anak sebagai pecinta buah dan sayur!

Pada akhirnya, jika Anda ingat bahwa bukan tugas Anda sebagai orang tua untuk membuat anak Anda makan brokoli saat makan malam nanti, tetapi membesarkan mereka dengan hubungan yang sehat dengan makanan, semuanya akan berhasil!